Clik here to view.
Eggs Benedict – sous vide
Mindig is szerettem volna egyszer Benedek tojást készíteni. Eddig valahogyan nem adta ki. Most is csak majdnem, hiszen a hollandi mártással csaltam. Olyan hirtelen jött az ötlet, hogy éppen egy ilyen...
View ArticleClik here to view.
Alföldi gulyásleves – borjúból, bográcsban
Szikrázóan süt a nap, végre itt az indiánnyár. Elmaradtam néhány nagyszerű, szabadban készíthető magyaros fogás szerkesztésével, gondoltam kedvcsináló gyanánt mostanában közzéteszem őket. A vegyes...
View ArticleClik here to view.
Csontos karajsteak és bébi zöldségek – sous vide
Most, hogy nyakig vagyok a sous vide mini sorozatom szerkesztésében, az első, ami eszembe jut az eljárásról, hogy zseniális segítség azoknak, akik minden nap főznek. Irtó jó móka már maga az...
View ArticleClik here to view.
English muffin (reggeli zsemle) alaprecept – egyszerű, nagyszerű
Úgy érzem, hogy az angol muffin elterjedésében legalább akkora szerepet vállalok, mint a kovászos kenyérsütés területén. Egy három évvel ezelőtti bejegyzésemben kifejtettem, hogyan és mikor kattantam...
View ArticleClik here to view.
Route 66 English muffin és tökéletes sült bacon
A Route 66 fantázianév nem tőlem származik, csak kölcsönvettem. Volt egy reggeliző-bisztró a Borsodi söröző helyén Debrecenben, igazi színfolt volt majd 20 évvel ezelőtt. Amerikai típusú reggeli ételek...
View ArticleClik here to view.
Csirke fajita egyszerűen – a kedvenc Tex-Mex kevés macerával
Tagadhatatlanul kedvenc étel. Elárulom, hogy hetente, kéthetente kerül az asztalra.Amikor évekkel ezelőtt rákattantunk a csirke fajita-ra nem kis rákészülést igényelt a részemről, hiszen sült...
View ArticleClik here to view.
Thai - kókusztejes, zöldséges - csirke curry
A kisfiamnál most debütált a csípős ázsiai, úgyhogy igyekeztem kitenni magamért. Nem szerettem volna, hogy újabb egy évet kelljen várni, amíg újra el tudom nála sütni. Minél több olyan ételt megeszik,...
View ArticleClik here to view.
Pirított tökmagos gyökérkenyér természetes kovásszal - élesztőmentesen
Nagyon szeretjük a gyökérkenyeret, az elmúlt években számtalan variációt mutattam be. Leggyakrabban természetes kovásszal készítem, mert sokkal finomabb, mint az élesztős kenyér. Mióta természetes...
View ArticleClik here to view.
Lágy tojás pohárban, parmezánmorzsával –sous vide
Imádom a lágy tojást pohárban. Gyermekkoromban gyakran volt hétvégén reggelire, hogy édesanyám lágy tojást készített és poharakban tálalta fel nekünk. Úgyhogy nem saját ötlet.Van is pár nagyszerű...
View ArticleClik here to view.
Töltött dagadó – vargányás, parmezános töltelékkel, vele sült almával
Ki szeretném egészíteni azt a korábbi megállapításomat, hogy rakott krumpli függő vagyok azzal, hogy a töltött dagadó is az az étel, amit egyszerűen nem tudok abbahagyni, enni. A rakott krumpliból is...
View ArticleClik here to view.
Koktélfasírt (fasírtgolyó), ahogyan Trisztán szereti
Nem egyszerű eset. No, nem a fasírtgolyó, hanem a Kisfiam. Korábban nagy kedvence volt a koktélfasírt, mostanában – igaz nem készítettem túl gyakran – láttam rajta, hogy nem lelkesedik érte.Amikor már...
View ArticleClik here to view.
Fokhagymás-kakukkfüves ropós kacsacomb vele sült almával – sous vide
A kacsacombot semmiképpen nem hagytam ki volna asous vide eljárással előkészített húsételek közül az egyhetes tesztidőszakban, amikor volt alkalmam kipróbálni aSous Vide Supreme szettet a forgalmazó...
View ArticleClik here to view.
Almával göngyölt rozmaringos csirkemáj bacon kabátban, sült fokhagymával
Egy hirtelen ötlet volt ez a könnyű vacsora, de mondhatom, hogy finomabbat régen kóstoltam elsőre. Biztosan felkerül a családi toplistára.A helyzet az, hogy le szeretnék adni pár kilót és igyekszem...
View ArticleClik here to view.
Sonkás szendvicskrém – kovászos házi kenyeremmel
A házilag készített szendvicskrémek szerintem nem igényelnek túlzott időráfordítást. Duplán nyerünk vele, hiszen tudjuk pontosan, hogy mi került bele és sokkal ízletesebb, hiszen friss, minőségi...
View ArticleClik here to view.
Teljes kiőrlésű angol muffin (reggeli zsemle)
Úgy érzem, hogy az angol muffin elterjedésében legalább akkora szerepet vállalok, mint a kovászos kenyérsütés területén. Egy három évvel ezelőtti bejegyzésemben kifejtettem, hogyan és mikor kattantam...
View ArticleClik here to view.
Parmezános rántott szelet házi morzsában burgonya chipsszel és mézes-mustáros...
Aki gyakori vendég nálam a blogon az tudja, hogy preferálom a parmezánnal „megbolondított” ételeket. Néhány dekagramm parmezán egy más dimenzióba repítheti a legegyszerűbb fogást is. Az egyik...
View ArticleClik here to view.
Aszalt paradicsomos gyökérkenyér (Pain Paillasse) természetes kovásszal
Pain paillasse-t háromféleképpen is szoktam készíteni. A sűrűbb és rusztikusabb, amikor dagasztás nélküli kenyértésztát készítek, amit ritkábban élesztővel, gyakrabban természetes kovásszal készítek...
View ArticleClik here to view.
English muffin pizza variációk – Jó reggelit!
Nem ugyanolyan, mintha császárzsemlén készítenél melegszendvicset! Az angol muffin egy külön műfaj, akit megfertőzött, rabjává válik. Rettentően egyszerű az angol muffin alapreceptje, melyet már teljes...
View ArticleClik here to view.
Amerikai pizza – fűszeres sült csirkemellel, ínyenc módra
A vastag tésztájú amerikai pizza nálunk legalább annyira népszerű, mint olasz testvére. Más állagú és ízű a tészta, mint a vékony, ropogós tésztájú, olasz pizzánál, de állítom, hogy legalább annyira...
View ArticleClik here to view.
Business in Gastronomy
Az Effemine minden érdeklődőt szeretettel meghív Business in Gastronomy című nyílt előadására.Vendégek: Nemesvölgyi Attila – Sarki Fűszeres (http://sarkifuszeres.hu/) Gianni...
View Article