Kezdtem már kicsit ráunni a penne arrabiatara, ugyanis mostanában ez volt az első számú tésztaétel kedvenc. Az egyik üzletben ínyencségek hetét tartottak, ahol isteni, krémes gorgonzolához jutottam elég jó áron. Felhívás volt keringőre … J
Nem először készítek gorgonzolás tésztát, van már pár korábbi recept is az oldalon. Viszont nem emlékeztem, hogy a fiúk mennyire szerették. Mi tagadás, nekik készült ez a két adag, és még a tányért is kinyalták! J
Hozzávalók 2 adaghoz:
10 dkg krémes gorgonzola
2 mogyoróhagyma (salotta) finomra vágva
2 kisebb gerezd fokhagyma finomra vágva
3 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
2 dl habtejszín 30%-os
Himalája só, frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyemzöld durvára vágva
4 szelet pancetta – ropogósra sütve és darabolva a szóráshoz (lehet bacon chips is)
25 dkg penne
3 liter víz
1 evőkanál só
Az olvasztott vajon megdinszteltem a salottát, majd hozzáadtam a fokhagymát. Felöntöttem a fehérborral és hagytam, hogy egészen besűrűsödjön. Ráöntöttem a tejszínt, majd amikor felforrt hozzáadtam a gorgonzolát darabokra törve. Amikor megolvadt a mártásban sóztam, borsoztam, hozzáadtam a petrezselyemzöldet és egy perc múlva levettem a tűzről.
Közben kifőztem a pennét, és éppen csak lecsorgatva hozzáadtam a mártáshoz. Tálaláskor megszórtam pancetta chipsszel és petrezselyemrügyekkel.
Óriási sikere volt! J
