Ma 3 éve, hogy a második természetes kovász neveléséről szóló kurzust útjára indítottam a blogon:
Természetes kovász – kovásznevelés és tartás, lépésről lépésre
Ebből az apropóból összegyűjtöttem nem csak 3 év, hanem az elmúlt több mint 5 év legkedvesebb kovászos kenyérélményeit. Nem akarom túlnosztalgiázni a pillanatot, aki rendszeresen süt kenyeret, mi több, természetes kovásszal, az tudja, hogy minden egyes kisült kenyér más és más, egyik kedvesebb a másiknál. Nos, ezek a kenyerek az én legkedvesebb kovászos kenyérélményeim.
Fogadjátok szeretettel, olyan szeretettel, ahogyan én sütöttem őket.
(a címekre kattintva lehet eljutni az egyes kenyerek receptjeihez).
Normandiai kovászos cipó
Teljes kiőrlésű rozsos-tönkölyös cipó kovászolt rozskovásszal
Kovászos fehérkenyér kovászolt természetes kovásszal - fázisfotókkal
Rozsos félbarna kenyér háromféle kovásszal, cserépben – a kovász gyümölcse
Dagasztás nélküli kovászos parasztkenyér – kezdőknek is!
Kovász és kenyér, élesztőmentesen. 1000. bejegyzésem
Fűszeres sült csicsókakrém sült csicsókás kovászos kenyérrel. Természetes kovásszal, természetesen.
Tönkölyös kovászos kenyér – természetes kovásszal, természetesen
Kovászos kenyér – még pár szó a természetes kovászról
Békebeli kovászos fehér kenyér – mediterrán szendvicskrémek, mézes-mentás limonádé
Kovászos kenyér – természetesen. Kovászos kenyérmustra a Bűvös szakáccsal.
Hagyományos kovászos cipó – serényen dagasztva és néhány gondolattal „fűszerezve”
„Egyszerű” kovászos kenyér éjszakai kelesztéssel, cserépben sütve
Pataki tálban sült félbarna kovászos kenyér - teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, természetes kovásszal. Természetesen.
Békebeli kovászos fehérkenyér – dagasztással, természetes kovásszal, cserépben sütve
A kenyér: rozsos-tönkölyös kovászos cipók
Békebeli kovászos fehérkenyér és ropogós óriáskiflik. Néhány szó a természetes kovászról
Ropogós héjú tönkölyös, kovászos kenyér. A kovász élete 3. rész
Egészen ropogós héjú és puha belű kovászos kenyér. Mintha kemencében sült volna!
Mindennapi kenyerünk: békebeli kovászos fehér kenyér természetes kovásszal. Természetesen.
A kovász élete. 2. rész: ma kisültek az első hagyományos, kovászos kenyerek a friss kovászból...
Ráadás olvasnivaló Váncsa István tollából
A HÉJA A HÖLGYEKÉ
